Узнайте, как приготовить косулю просто и вкусно.
Благодаря высоким вкусовым качествам мяса, косуля является одними из наиболее желанных объектов спортивной охоты. Соответственно она часто становится добычей на загонных охотах, которую нужно хорошо и вкусно приготовить. Вариантов приготовления этой дичи существует огромное множество. Однако готовящим эту дичь впервые лучше начать с самого простого и надежного рецепта, который приведен ниже. Зачастую добытую тушу косули делят поровну между охотниками, и если вам попались такие части как рёбрышки и голень, тогда этот рецепт вам идеально подойдет. Минимум ингредиентов, меньше 2 часов и у вас готово простое и в то же время очень вкусное блюдо, которое может удивить друзей, родных и даже гурманов.
Необходимое время:2 часа
Рецепт приготовления косули в домашних условиях.
- мясо косули на кости (рёбрышки, голень)
- подсолнечное масло
- лук (1-2 больших луковиц)
- чеснок (1 небольшая головка)
- соль и перец (по вкусу)
- специи (итальянские травы, 1 ст. ложка с горкой)
После разделки мясо нужно вымачивать 1 сутки в холодной воде, чтобы убрать лишнюю кровь. Воду нужно менять 3-4 раза. Если мясо было заморожено, то после разморозки, его так же надо вымочить в холодной воде несколько часов. Потом порубить на порционные кусочки и просушить на бумажных полотенцах.
Обжариваем мясо на подсолнечном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Обжаренные кусочки перекладываем в котелок, в котором будем их тушить.
Лук и чеснок перебиваем на блендере. Добавляем соль, перец и специи – все по вкусу.
Уложить мясо покомпактней, налить свежей воды, покрыв мясо полностью. Накрыть котелок крышкой и тушить пока воды останется совсем мало (1-1,5 часа). Мясо почти готово. Добавить заправку, накрыть крышкой и тушить еще минут 15.
Ходите на охоту, добывайте красивые трофеи и вкусно их готовьте!
Kyiv, Ukraine
