Дізнайтеся, як приготувати козулю просто і смачно.
Завдяки високим смаковим якостям м’яса, козуля є одними з найбільш бажаних об’єктів спортивного полювання. Відповідно вона часто стає здобиччю на загінних полюваннях, яку потім потрібно добре і смачно приготувати. Варіантів приготування цієї дичини існує величезна безліч. Однак готуючи цю дичину вперше краще почати з самого простого і надійного рецепта, який наведено нижче. Найчастіше здобуту тушу козулі ділять порівну між мисливцями, і якщо вам попалися такі частини як реберця і гомілка, тоді цей рецепт вам підійде ідеально. Мінімум інгредієнтів, менше 2 годин і у вас готова проста і в той же час дуже смачна страва, яка може здивувати друзів, рідних і навіть гурманів.
Потрібний час:2 години.
- м'ясо козулі на кістці (реберця, гомілка)
- соняшникова олія
- цибуля (1-2 великих цибулини)
- часник (1 невелика головка)
- сіль і перець (за смаком)
- спеції (італійські трави, 1 ст. ложка з гіркою)
Після розробки м'ясо потрібно вимочувати 1 добу в холодній воді, щоб прибрати зайву кров. Воду потрібно міняти 3-4 рази. Якщо м'ясо було заморожене, то після розморожування, його так само треба вимочити в холодній воді кілька годин. Потім порубати на порційні шматочки і просушити на паперових рушниках.
Обсмажуємо м'ясо на соняшниковій олії з двох боків до утворення золотистої скоринки. Обсмажені шматочки перекладаємо в казанок, в якому будемо їх тушкувати.
Цибулю і часник перебиваємо на блендері. Додаємо сіль, перець і спеції - все за смаком.
Укласти м'ясо якомога компактніше, налити свіжої води, покривши м'ясо повністю. Накрити казанок кришкою і тушкувати поки води залишиться зовсім мало (1-1,5 години). М'ясо майже готове. Додати заправку, накрити кришкою і тушкувати ще хвилин 15.
Ходіть на полювання, здобувайте красиві трофеї і смачно їх готуйте!
Kyiv, Ukraine
prohuntingua@gmail.comВідмова від відповідальності - Інформація представлена на сайті несе суто інформативний характер і не є рекомендаційною або такою, на яку можна посилатися при порушенні правил полювання в Україні. Отказ от ответственности - Информация представленная на сайте несет сугубо информативный характер и не является рекомендательной или такой, на которую можнно ссылаться при нарушении правил охоты в Украине.