условно съедобный летне-осенний гриб
Другие названия
—
Местные названия
волнянка, волнуха
Латинское название
Lactarius torminosus
Семейство
сыроежковые (Russulaceae)
Не собирайте и не употребляйте незнакомые, подозрительные и испорченные грибы. Не давайте грибы детям.
Будьте ответственными, ведь ошибка может стоить жизни и здоровья.
Представленная на странице информация несет исключительно ознакомительный характер и не является рекомендательной.
—
Размер
диаметр 4 — 10 (max. 12) см
Цвет
кирпично-розовая, серовато-розоватая, мясисто-красная, с относительно выразительными концентрическими более темными зонами, к краю светлее, приобретает коричневый, впоследствии оливковый цвет при надавливании
Форма, текстура
полусферическая, вогнуто- или выпуклораспростертая, порой практически воронкообразная, плотномясистая
На ощупь
сначала волосисто-волокнисто-чешуйчатая, впоследствии почти голая, волокнисто-паутинисто-бахромчатая, клейкая при увлажнении
Кожица
—
Под шляпкой
Пластинки беловатые, впоследствии светло-розово-охряные, узкие, тонкие.
Размер
высота 4 — 6 см, диаметр 1 — 2 см
Цвет
как у шапки или светлее
Текстура, форма, поверхность
голая, не редко морщинистая, имеет вмятины и полость
Воротничок
—
Клубень
—
Цвет
беловатый в шапке, розоватый под кожурой, красноватый в ножке, более темный в периферическом слое, цвет не меняется при разрезании
Текстура
плотный, тонкий, рыхлый с возрастом
Вкус
жгуче-едкий
Запах
невыраженный
Сок
молочный, белый, жгуче-едкий, на воздухе не меняется
Регионы
Полесье, Лесостепь
Ареалы
лиственные (березовые), смешанные (с березой) леса
Места
на влажных участках
Способ роста
группами
Период роста
август — октябрь
Использование
используют свежим
Особенности
после двукратного отваривания (по 20 мин) разрезанным на части (отвар выливают!)
Вкусовые качества
обычный (категория 2)
Грибы с отметкой * — это виды, данные о съедобности которых в разных источниках противоречивы.
Kyiv, Ukraine
