умовно їстивний літньо-осінній гриб
Інші назви
хрящ-молочник чорний, чорний груздь
Місцеві назви
рижок чорний, чорнушка
Латинська назва
Lactarius turpis
Родина
сироїжкові ({mushroom_family_Lat})
Не збирайте та не вживайте незнайомі, підозрілі та зіпсуті гриби. Не давайте гриби дітям.
Будьте відповідальними, адже помилка може коштувати життя і здоров'я.
Представлена інформація несе виключно ознайомчий характер та не є рекомендаційною.
–
Розмір
діаметер 5 – 10 (max. 20) см
Колір
оливково-коричнева, часом оливково-чорнувата, світліша і жовтувата до краю, має відносно яскраві, темніші концентричні зони (молоді гриби часом жовтуваті)
Форма, текстура
увігнуторозпростерта, щільном’ясиста
На дотик
гола, волокниста, клейка
Шкірка
–
Під шапкою
Пластинки, жовтуваті чи білуваті, пізніше брудно-жовті аж до коричнюватого кольору, в стані стиглості буріють або коричневіють від дотику, вузькі.
Розмір
висота 3 – 6 см, діаметер 1 – 3 см
Колір
як у шапки або світліше
Текстура, форма, поверхня
клейка
Комірець
–
Бульба
–
Колір
білий, темніє при розрізуванні
Текстура
щільний, ламкий
Смак
їдкуватий
Запах
слабкий грибний
Сік
молочний сік, водянисто-безбарвний або білий, не змінюється на повітрі, пекучо-їдкий
Регіони
Полісся, Лісостеп
Ареали
листяні (березові), мішані (з березою) ліси
Місця
на підстилці, в траві, серед моху
Спосіб росту
групами
Період росту
липень – листопад
Використання
використовують свіжим, засолюють
Особливості
після дворазового відварювання (по 20 хв) розрізаним на частини (відвар виливають!)
Смакові якості
звичайний (категорія 3)
Гриби з позначкою * – це види, дані про їстивність яких у різних джерелах суперечливі.
Kyiv, Ukraine
