Узнайте, как приготовить дикую утку самым простым способом.
Благодаря своей многочисленности и высоким вкусовым качествам мяса, дикие утки, особенно кряквы, являются одними из наиболее популярных объектов спортивной охоты. Соответственно они часто становятся добычей охотников, которую нужно хорошо и вкусно приготовить. Вариантов приготовления этой дичи существует огромное множество. Однако готовящим эту дичь впервые лучше начать с самого простого и надежного рецепта, который приведен ниже. Мясо диких птиц более жесткое по сравнению с домашними, имеет более выраженный запах и насыщенный вкус, что требует особого подхода к его приготовлению.
Необходимое время:1 час и 45 минут.
Рецепт приготовления дикой утки в домашних условиях.
- дикая утка (вся тушка)
- лук (1 большая луковица)
- чеснок (1 небольшая головка)
- соль и перец (по вкусу)
- специи (итальянские травы, 1 ст. ложка)
- вода (2-3 литра)
После ощипывания и потрошения мясо нужно вымачивать 1 сутки в холодной воде, чтобы убрать лишнюю кровь. Воду нужно менять 3-4 раза. Если тушка была заморожена, то после разморозки, так же надо вымочить ее в холодной воде несколько часов. Тушку разрезать на 4 порционные части и хорошенько промыть.
Лук и чеснок перебиваем на блендере. Добавляем соль, перец и специи – все по вкусу.
Утку нужно варить 20-30 минут и потом слить первый бульон. Это делается для того, чтобы несколько убрать специфический запах мяса (особенно это касается птиц добытых на болотах). Плюс полезного в первом бульоне почти ничего нету. Уложить мясо покомпактней, налить свежей воды, не покрывая мясо полностью. Тушить пока воды останется совсем мало (до 1 часа). Мясо почти готово. Добавить заправку, накрыть крышкой и тушить еще минут 15.
Ходите на охоту, добывайте красивые трофеи и вкусно их готовьте!
Kyiv, Ukraine
